Esprit de Baulmes

Côtes de l’Orbe AOC

Vinification

Un concentré de Pur Terroir Découvrez dans ce vin le savoir-faire de nos vignerons et oenologues allié à une vinification en barrique de chêne, issu de la Commune de Baulmes sise dans l’appellation des Côtes de l’Orbe. Le chêne est sélectionné par le garde-forestier, scié dans une menuiserie de la région, puis livré dans la tonnellerie Suppiger pour un séchage de plusieurs années avant fabrication des barriques estampillées Terroir Chêne Suisse. Cette cuvée est vinifiée à partir d’une sélection choisie de raisins de Pinot, Gamay, Garanoir et Gamaret, mais aussi des cépages plus originaux tels le Galotta ou le Mara.

Notes de dégustation

Le vin est habillé d’une robe rouge-violette profonde. Sa riche structure est enrobée de tanins positifs. La vinification en barriques neuves soutient un nez intense et expressif de fruits rouges et noirs, soulignées par des notes cacao et vanille. En bouche, ce vin de qualité exceptionnelle développe une belle densité et une riche harmonie, empreintes de notes torréfiées provenant de la chauffe de la barrique et des caractéristiques des cépages.

Accord mets/vins

Cette cuvée franche et généreuse accompagne à merveille les viandes blanches et rouges grillées et les fromages à pâte dure. Servir à environ 16° et laisser tempérer tranquillement dans des verres de forme ample pour l’apprécier pleinement.

Un assemblage alliant élégance et complexité

70 cl – CHF 23.60

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